入社後は店舗に配属。配属先の店長の下で、ラーメンづくり、スタッフの育成、
売上・利益の出し方まで店舗運営のあらゆるノウハウを学びます。

《具体的な仕事内容》
◇接客
お客様が店舗入り口にある券売機で食券を購入します。席に座られたら水を提供し、食券を預かり、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を確認。大きな声で注文を厨房に伝え、できたてのラーメンを提供します。

◇調理
厨房での仕込み（野菜やチャーシューなどのカット・下ごしらえ）、麺あげ（麺ゆで）、盛り付けを行ないます。仕込みと麺あげの「調理担当」と、トッピングを用意して盛り付ける「調理アシスタント」に分かれます。

部下を育成し、その店を任せられると判断できたら
2店舗目、3店舗目をマネジメントするSVへ昇進。
人を育成し、任せられる人材を育てることが評価につながります。

将来的には経営幹部として活躍する道か
独立して自分の店舗を持つ道、どちらかを選べます。