コの字カウンター12席の立ち飲み居酒屋『夢ごりら』で、店舗運営と調理の両方をお任せします。

▼具体的には…
・売上や在庫管理、スタッフの育成やシフト管理
・毎日市場で仕入れる鮮魚や旬の食材を使った仕込み、調理、盛り付け
・代表の鹿喰と一緒に進めるメニュー開発

魚はいけすからさばき、和牛や地鶏なども部位ごとに扱うので、調理技術の幅が広がります。
また、焼酎や日本酒の仕入れにも携わり、時には酒蔵訪問などの学びの機会も。
コの字カウンター越しにお客様と交わす会話や、料理に対するリアルな反応をダイレクトに感じられるのも醍醐味です。

まずは鹿喰のサポートからスタートし、将来的には1店舗を任される店長として、裁量を持って運営をお任せします。