ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートは、世界最大級のラグジュアリーホテルブランド「インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ」の一員として、美しい沖縄・万座の自然と調和した上質なおもてなしを提供しています。

私たちスタッフは、インターコンチネンタルブランドのアンバサダーとして、世界中のお客様にその土地ならではの魅力を体験していただけるよう、文化や習慣への深い理解と心のこもったサービスを大切にしています。
数十年にわたる国際的なホテル運営で培われたノウハウと、沖縄というロケーションの特性を生かし、訪れるすべてのお客様にとって、記憶に残る洗練された滞在を演出しています。
多様なバックグラウンドを持つチームの一員として、国際的な視野とホスピタリティのスキルを磨ける環境がここにあります。
世界に通用するサービス力を身につけたい方、また沖縄の魅力を世界へ発信したいという想いをお持ちの方を、私たちはお待ちしています。

【業務内容】
・ホテル内和食レストランおよび宴会部門における調理業務全般の統括
・メニュー構成の立案および季節・地域性を活かした新メニューの開発
・食材の品質管理、原価管理、仕入れ・在庫管理の最適化
・衛生管理マニュアルに基づいた厨房内の衛生・安全管理体制の構築と徹底
・調理スタッフ（板前・見習い含む）の育成・シフト管理・評価
・サービス部門や他部署との連携強化によるオペレーションの最適化
・業務改善やコスト削減に向けた施策の企画・実行
・多国籍のお客様に対応した表現力のある和食の提供と文化的配慮
・ホテル全体のブランド価値向上に貢献する料理長としての役割遂行

応募資格
ホテル調理長経験者
ホテル調理経験10年以上の方
日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）

必要な経験等
ホテル調理長経験者
ホテル調理経験10年以上の方

必要な資格
特にありません

【寮・社宅】
なし