ONSEN RYOKAN 由縁 新宿の和食レストラン「夏下冬上」にて、調理全般をお任せします。
経験やスキル、1人ひとりの個性に合わせて、丁寧に教えるので安心してスタートしていただけます。
どこに行っても通用する確かなスキルを身に付けながら、意欲に応じて経験の幅を広げられる環境です。

・季節の食材を活かした調理業務（和食・鉄板調理）
・仕込み・調理・盛り付け・提供
・新メニューの提案
・食材の管理・発注
・まちと連携したイベント企画
・厨房内の衛生管理
・PC業務（食材管理・メニュー作成など）など

【当旅館について】
旅館とは何か。
「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」は、絶えずそう問い続ける場所。

日本が発展させてきたおもてなし文化を見つめ直し、
その本質をとらえ、現代のニーズや環境の変化に合わせて再編集することで、
新しい旅館の過ごし方を提案しています。

一歩足を踏み入れると、そこは伝統的な和の空間。
まず目に飛び込むのは、季節の移ろいを感じさせる迎え花。
館内にちりばめられた数寄屋門や庭園、手水鉢などのしつらえが、心安らぐ日本の美を思い出させてくれます。

新宿の街並みを一望できる露天風呂では、箱根・芦ノ湖温泉の源泉から運んだ肌に優しい温泉を使用。
心も体もあたたかく包み込み、旅の疲れを洗い流します。

お食事の際は、和食レストラン「夏下冬上」へどうぞ。
季節の移り変わりを映す坪庭をながめながら、日本各地の旬の食材を「鉄板料理」「天ぷら」2つのスタイルで堪能していただけます。

旅館が旅館たる｢由縁（YUEN）｣を、私たちはこれからも研鑽し続けます。

≪必須条件≫
・和洋問わず調理業務経験が2年以上ある方（基本の包丁管理、食材管理が出来る)
・早朝勤務が可能な方
・柔軟な対応ができる方
・コミュニケーションが好きな方
・チャレンジ精神がある方

≪歓迎条件≫
・和食調理経験のある方
・柔軟性がある方
・自発的な行動が出来る方

≪求める人物像≫
・ジャンルや業界の常識にとらわれず、自由な発想で料理を楽しめる方
・仕事を生み出し楽しめる方
・チームワークを大切にして周りとコミュニケーションが取れる方
・料理を通じてゲストに喜んでもらうことが好きな方
・新しいことに挑戦するのが好きな方
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業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）