今回募集するポジションでは、ホテル内レストラン「TRATTORIA M KYOTO」にて、調理業務全般を幅広く担当していただきます。
単に決められた作業をこなすだけでなく、ゲスト一人ひとりに特別な食体験を届けるために、自ら主体的に取り組み、チームと共にレストラン全体を高めていく役割を担っていただきます。

また、地元京都の旬の食材を活かした料理の提供や、メニュー開発にも関わることができるため、単なる「調理スタッフ」ではなく、レストラン運営の中核メンバーとして成長できるポジションです。

役職や年齢に関わらず、互いに学び合い、共に成長していく文化の中で、あなた自身のスキルも大きく伸ばしていくことができます。

オープンな社風の中、チームの一員としてアイディアを出し合いながら、ゲストに感動を届ける一皿を一緒に作り上げていきましょう。

【具体的な業務内容】
▶ 朝食・ランチ・アフタヌーン・ディナーそれぞれの時間帯に合わせた仕込み作業および調理業務
▶ 新鮮な地元食材を使用したイタリアンをベースにしたオリジナル料理の提供
▶ 食材の仕込み、調理、盛り付け、味付けなどの基本的な調理業務
▶ 旬の食材や京都ならではの素材を取り入れたメニュー開発・提案
▶ 食材の発注・在庫管理、フードロス削減への取り組み
▶ 食材の品質管理や適切な保存方法の徹底
▶ チーム運営（新入スタッフの教育、マニュアル作成、業務改善の仕組みづくり）
▶ ピザ窯を使用した本格的な窯焼きピザの製造（※経験者優遇／未経験者もレクチャーあり）

私たちが一緒に働きたいと考えているのは、これまでの調理経験を活かしながら、さらに新しいスキルを身につけて成長していきたいという意欲を持った方です。

日々の業務を通じてスキルアップを目指し、プロフェッショナルとして一歩ずつ前進していきたいと考えている方にぴったりの環境をご用意しています。


また、当ホテルのレストラン「TRATTORIA M KYOTO」では、地元京都の食材をふんだんに取り入れたオリジナルイタリアンを提供しているため、イタリア料理に興味がある方や、地域の食材にこだわった料理づくりに携わりたい方にも最適です。

食材への理解を深めながら、自分のアイデアを活かしたメニュー開発にも挑戦できる環境があります。


さらに、当ホテルは世界各国からお客様をお迎えしているグローバルなホテルです。
スタッフにもさまざまな国籍やバックグラウンドを持つ仲間が在籍しているため、異文化交流を楽しみたい方、多様な価値観を尊重し合える職場で働きたい方にも向いています。

英語などの語学力を活かしたい方、またこれから国際感覚を磨きたいと考えている方も大歓迎です。


チームで協力しながら業務を進めるスタイルを重視しているため、自分ひとりで完結するのではなく、周囲とコミュニケーションを取りながら、助け合って仕事を進められる方を求めています。

困ったときには相談し合い、成功したときには一緒に喜べる、そんなチームの一員として活躍していただきたいと考えています。


何よりも、「またこのレストランに来たい」とお客様に思っていただけるような、心のこもった料理を作ることに喜びを感じられる方を歓迎します。

料理は単なる食事以上に、お客様に感動や幸せを届ける大切な要素です。そんな想いを持って、ひとつひとつの仕事に真摯に向き合える方と出会いたいと願っています。


※調理部門での実務経験がある方はもちろん歓迎ですが、私たちは経験だけで判断しません。
やる気、チャレンジ精神、学ぶ姿勢を大切にしていますので、「新しい環境で頑張りたい」という熱意がある方もぜひご応募ください！
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業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）