東京・恵比寿で愛され続ける「鮨屋小野」が軽井沢へ。
食通が大切な人を連れて訪れる「大人のための隠れ鮨」です。
2026年3月、軽井沢駅直結の複合施設「軽井沢 T-SITE」内に誕生する新店で、料理長（鮨職人）をお任せします。

あなたには料理長として、厨房の指揮はもちろん、新メニューの考案からコスト管理、
さらなるサービス向上に向けたチームの育成まで、店舗運営の核となる業務を幅広くお任せします。
立ち上げ期の真っ只中から参画いただくため、組織の基盤を自らの手で築き上げる手応えは格別です。

■仕事内容
・調理・キッチン・料理業務全般
・食材の仕入れ・品質管理
・メニュー開発・コース構成
・原価管理・売上管理
・キッチンスタッフのマネジメント

また、お店の魅力をより多くのお客様に伝えるためのイベント企画などにも関わっていただきたいと思っています。

あなたの経験を存分に発揮してください。
新店を一緒に作り上げていきましょう。

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アイエムエムフードサービス株式会社
『鮨屋小野』軽井沢T-SITE

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：BJT J2相当） Certification of BJT J2 and JLPT N1 is required.