茶懐石や京料理を手掛ける京都府京都市の老舗・株式会社下鴨茶寮が、安政三年創業の歴史を持つ料亭にて調理リーダーを募集しています。本格茶懐石や旬の京野菜を使った京料理の調理全般を任される仕事です。

・仕込みから盛り付けまで、京料理の調理工程全般を担当していただきます
・スタッフへの技術指導や料理の提供タイミングの管理など、厨房全体のマネジメントを行います
・食材の発注や在庫管理、衛生管理など、厨房運営に欠かせない業務も幅広く担っていただきます
・献立の企画にも携わり、伝統を重んじながら新しい感性を形にする機会があります

歴史を重んじつつ現代の視点を融合させた価値創造に携わりたい、厨房を支えるリーダーとして活躍したい方に向いています。年間休日120日を確保し、残業代を1分単位で支給するなど働きやすい環境です。

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◆飲食業界出身のキャリアアドバイザーが専任担当◆
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・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
※就労制限のない在留資格をお持ちの方（永住者/特別永住者等）