全店舗を合わせると、食パン、フランスパン、菓子パン、食事パン、惣菜パン、フライなど約300種類のパンをつくります。未経験でも基本から学べますのでご安心ください。

【パンづくり】
・生地の仕込み
その日の気温や湿度などを考えて生地を作ることがポイントです。小麦粉やイースト菌、水、塩などを混ぜてこねていきます。

・分割
大きさを均一にすることがポイントとなります。パンの数・種類を確認し、生地をカットしていきます。

・成型
生地を傷つけない正確性とスピードがポイントになります。食パンであれば金型に入れたり、メロンパンであればビスケット生地でくるんだりといった作業です。

・焼き
焼き方は、種類によってさまざまです。例えば、あんぱんやクリームパンなどは高温で一気に焼き上げるのがポイントですが、フランスパンや食パンなどはじっくりと長時間焼きます。

【入社後】
創業半世紀余のなかで弊社が培ってきた製パンのノウハウや、配合やレシピを学んで、先輩から指導を受けて、仕込み、成形、窯といった製パン全工程の技術を習得します。
入社後5年を目標に、一人前を目指していきましょう。着実に技術教育を行いますので、ご安心下さい。

一定以上の技術と知識を得た方には、後輩の育成など人・商品・店舗のマネジメントや、
自らのアイデアをパン（商品）という形に具現化する新商品開発への挑戦も期待しております。