店舗に関する業務（調理、接客、アルバイト管理、資金管理、食材発注など）の
トータルマネージメントが主な仕事。
部下やアルバイトを指導育成することで、最高の料理とサービスをお客様に楽しんで頂けるお店を作ることが店長の役割です。

最初は、星乃珈琲店・洋麺屋五右衛門などの店舗で、
お客様に提供する商品の調理や接客業務をし、
一通り作業が身に付いたら人事管理・食材管理等の店舗マネジメント業務を学んで頂きます。