都内では珍しい希少な伊勢海老料理が看板のお店です。

・調理業務全般
・スタッフ管理
・在庫管理発注
・仕入れ、原価計算
・売上管理
・メニュー開発等

質や想いの通じ合った漁師さんや伊勢海老専門業者さんから天然伊勢海老を仕入れています。
伊勢海老料理のほかには、鉄板やビストロスタイルの創作料理を多数ご用意。お店で使用している伝統陶器は、陶芸家とコラボレートしたものや、各地から選りすぐったものなど、メニューに合わせて多様にご用意。造り手の想いの通った料理を引き立たせます。

料理長は、ドイツにある和食と鉄板のお店で20年間料理長をしていた実力者。様々な経歴を持つスタッフが働いており、「5年後に地元で独立します！」宣言して入社した人や新規出店に携わりたい人、安定した長期勤務を希望する人等キャリアに対する考えも十人十色です。

◇社内で実施していること
・前日営業の振り返りMTG
∟店舗で起きた出来事について、良かったこと悪かったこと全て共有し社内ノウハウの蓄積を行います
∟ほかにも短期・中長期的な目標の共有を行い、どのメンバーがどういう方向性で勤務しているのかお互いがどういう風にお互いの力になれるのかを話し合います
・顧客管理のためスプレッドシートで情報の蓄積を行っており、常連の方は定期的にイベントにご招待。顧客とのリレーション作りを大事にすることでリピーターを増やしています

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）