創業から約95年。銀座を中心に「北大路」「東山」「番屋」など自社ブランドを展開する当社では「NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY」を掲げ、和食・日本料理の新しい価値の創出をめざしています。
手間と時間を惜しまないスペシャリスト集団であることを誇りに、期待以上の感動の提供を追求しています。

バンコクに出店後、各国からオファーが殺到。現在コロナ禍を乗り越え、2023年には同バンコクにてカウンター割烹を新たにオープンします。海外で働きたいという職人の声に応え、海外での勤務を全面支援しています。

国内外にいる当社の料理長は、引き抜きの声がかかることも少なくありません。当社では「有能な人材が去ってしまうのは残念」ではなく新しい可能性を拡げるチャンスとして歓迎しています。企業の利益にこだわらず業界全体の視点に立つことで、次世代を担う若手料理人たちのチャンスを生み出したり、当社自身の事業の可能性を拡げる結果をもたらしています。

若手育成にチカラを入れている当社では、若手の育成を開拓していくベテラン料理人の存在も重視しています。「修業・下積み時代は設けない」「合理的な考え方でカリキュラムを組む」スタイルもそんなベテラン達が作り上げた教育方針。必要とあれば人材育成のための出店も行なっています。

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）