熱海の老舗ホテル「ホテルニューアカオ」が、2023年7月に本館をリニューアル。新たなオーシャンリゾートホテルへと生まれ変わります。
現在、新館で好評のフレンチ、日本料理店に加えて、ブッフェ「NISHIKI（にしき）」が本館にOPEN。そこで将来的に厨房をリードする副料理長候補の方をお迎えしたいと思います。

ゼロからの立ち上げを楽しんでいただける方なら大歓迎。これまでに新店立ち上げに携わったことがある方、出店・運営経験がある方は、即戦力としてお迎えします。ぜひ当ホテルでノウハウを活かしてください。

■□■主な業務■□■
フレンチ「ボヌール」は、近海で獲れた魚介や、静岡の食材をふんだんに使った料理をワインとともに楽しめるレストラン。旬、色彩を吟味し、ゲストに感動とサプライズをお届けする本格派のフレンチを提供しています。
日本料理「舞扇（まいせん）」では、伊豆の鮮魚、地場の野菜を使い、四季の美しさを五感で表現した料理を提供。リニューアルする本館の「NISHIKI（にしき）」はブッフェスタイルで朝食のみからスタートする予定です。

業務は、仕込みから盛り付けまでの調理全般、および発注やスタッフ育成、衛生管理（HACCP）の取り組みもお願いします。徐々にメニュー開発、食材選定、原価管理、人材マネジメントなどもお任せします。

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）