もっと料理がしたい！」を本気で叶える、老舗料亭の本格調理
「もっと料理に携わりたい」「包丁を握る仕事がしたい」
そんな想いを、老舗だからこそ“叶えられる”環境があります。
金沢で135年続く料亭旅館「金城樓」では、和食の原点にこだわった調理を大切にしており、
味噌や梅干しに至るまで、すべて料理人の手で仕込んでいます。
丁寧な下ごしらえ、繊細な盛り付け、一皿一皿の意味を学びながら、
あなた自身の“手”で、料理の本質に近づいていきませんか？

◆ ここがポイント ◆
・最初から包丁を握れる！洗い場専任スタッフ在籍で調理に集中できる
・味や見た目だけでなく「所作」「和の心」も身につく職場
・キャリアに合わせて、段階的にスキルアップ可能

【仕事内容】
加賀懐石料理を中心とした調理業務です。
スキルに応じてできることからしてもらいます。

＜具体的には＞
・野菜や魚の下処理
・前菜や漬物の調理
・焼き物・揚げ物・煮物の調理全般
・盛り付けや器の扱い方
・後輩の指導（経験者のみ）

和食の基礎を丁寧に学べる環境なので、飲食未経験の方や学校を卒業したばかりの方も安心！

【こんな方に向いています】
・“本物の料理”を一から学びたい方
・技術だけでなく、お客様の感動を大切にしたい方
・格式ある場所で、自分の腕を磨いていきたい方
・和食に誇りを持ち、長く料理の道を歩んでいきたい方

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）