若狭湾の新鮮な食材を使い、お客様に地元食材の良さを味わってもらえる料理をつくりませんか。地元の漁師さんとの会話からメニューのヒントを得たり、休日は釣りに没頭したりと、刺激的な経験が可能です。一回り大きく成長できる環境をご用意しています。

＜具体的な業務＞
地域の食材や発酵食、文化をベースにした料理のメニュー開発（ベースとしては和食を想定していますが、ジャンルにはこだわりません）
地元の漁業者や農業者と連携した食材の調達や魅力発信
厨房業務のマネジメント（レストランスタッフのシフトコントロール、原価管理 など）
ディナーの仕込みと調理
朝食のメニュー開発と現場のオペレーション構築

＜仕事のやりがい＞
ホテルは漁村の中にあり、漁師との距離が近いことが何よりの魅力です。周辺はリアス式海岸で多様な海の幸が日々水揚げされ、料理にふんだんに使うことができます。また、地元の発酵食文化や伝承料理などが受け継がれており、料理の幅を広げてくれるはずです。

＜仕事のきびしさ＞
幅広い視野を持ち、収益面も意識しながら、事業に取り組む必要があります。また、地域との連携を大切にしており、周囲と積極的にコミュニケーションを行なうことができなければ円滑に業務を進めることは難しいでしょう。

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）