「金沢まいもん寿司」運営会社の新店舗（日本料理・割烹・懐石 ）にて、オープニングのコアメンバーとして活躍していただきます。 料理長とともに、調理業務だけでなく、メニュー考案や原価管理など「お店を動かす」業務全般に携わっていただきます。

【主な業務内容】

調理・メニュー開発： 季節の食材を用いた調理、コース構成の提案、新メニューの試作・開発

店舗マネジメント： 食材の仕入れ、在庫管理、原価計算、コストコントロール

立ち上げ業務： 提供スタイルの確立、オペレーション構築、厨房機器の選定など

その他： ホールスタッフとの連携、衛生管理、後輩スタッフの育成

【ここがポイント】 現段階(2025年秋)では、オープン前のため、決まったルーティンワークはありません。「どんな料理を出すか」「原価率はどう設定するか」といった経営に近い部分から参画できます。あなたのこれまでの調理経験と運営スキルを、新店の土台作りに活かしてください。

業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）